Dolce tipico sardo: le seadas

Le Seadas, dalla Spagna alla Sardegna

Le seadas sono un piatto di origine spagnola a base di semola e formaggio fresco acido (meglio se pecorino), conditi con zucchero o miele. Questo piatto è originario in particolare nelle zone di pastorizia, essendo una pietanza a base di formaggio. Una volta le seadas erano concepite come un piatto unico, essendo ricco di calorie.

Si tratta sostanzialmente di un disco di pasta chiusa, con dentro il formaggio: una specie di “panzerotto dolce”, che viene fritto in abbondante olio bollente. Successivamente si spolvera con zucchero o, più tradizionalmente, miele. Le seadas si devono consumare fresche, per fare in modo che la sfoglia non si secchi.